domingo, junio 23

Hoy vamos a hacer un gran cambio en los restaurantes Subway

(CNN)– Para competir con sus rivales de rápido crecimiento, Subway hace un gran cambio en sus carnes.

De estos millones, unos 20.000 establecimientos de la cadena en USA. Cortarán su carne charcutería en lonchas frescas, que es lo que ha visto el mayor cambio de Subway desde hace dos años, cuando se propusieron renovar su oferta de carta, sus ingredientes y su presencia en los restaurantes para impulsar las ventas en la cuesta y convertirse en un atractivo. objetivo de adquisición.

Alrededor del 80% de las tiendas exhibirán las rebanadoras de $6,000 en un lugar destacado (si el espacio lo permite) al lado de la exhibición de charcutería con la mayor parte de la carne cortada varias veces al día, incluyendo pavo real, pepperoni, carne asada, jamón y salami. Este es un cambio importante con respecto al método anterior de Subway de cortar la carne en sus fábricas y entregarla a las tiendas.

Subway agrega estas rebanadoras de delicatessen a sus restaurantes de EE. UU.  (Crédito: Metro)

Subway agrega estas rebanadoras de delicatessen a sus restaurantes en los EE. UU. (Crédito: Metro)

Además de aumentar la frescura, cortando jamones en sus tiendas online con los métodos de sus competidores más pequeños, como Jimmy John’s, Jersey Mike’s Subs y Firehouse Subs, han aumentado su número de tiendas en los últimos años. Esto contrasta con Subway, que tiene alrededor de 7000 ubicaciones a partir de 2016.

Actualmente, las ubicaciones de Subway cortan verduras frescas y ollas y sartenes frescas todos los días. Agregar carne recién cortada «se sintió como el paso natural que necesitábamos tomar y abordar», dijo a CNN Trevor Haynes, presidente de Subway Operations North America.

El queso, el filete y el pollo asado seguirán entregándose precortados.

Para promover el tipo de cambio, Subway lanzará cuatro nuevos sándwiches en los que destaca la nueva rebanadora: pavo, carne asada al ajillo, jamón y «La Bestia», con peperoni, salami, pavo, jamón y carne asada en pan italiano.

Hace un año, Subway presentó la remodelación más profunda de sus 60 años de historia. El cambio de imagen puede estar menos enfocado en la personalización a favor de un menú sándwich «Subway Series», que ahora representa el 20% de las ventas. El crecimiento digital también es un punto positivo para la empresa, ya que las ventas realizadas a través de su aplicación o servicios de terceros se han duplicado en comparación con 2021.

Sin embargo, las ventas anuales de medios en los restaurantes US Subway son mucho más bajas en comparación con sus rivales en el comercio de sándwiches. Datos de QSR Magazine revelan que sus tres rivales alcanzan alrededor de US$1 millón por unidad, mientras que un Metro local ofrece menos de US$500.000.

Asimismo, la empresa privada Subway dijo que registró un año récord en 2022 con ventas en sus tiendas de América del Norte que han estado abiertas un año menos, un 7,8% más el año pasado en comparación con 2021. Las ventas también superan proyectos por valor de más de US$700 millones, pero la compañía no reveló cifras específicas.

El Metro también está a la venta, y Haynes dice que está «en camino» a un anuncio inminente, probablemente a mediados de julio.